<p>গরম ভাত বা পরোটা, সব ধরনের খাবারের সঙ্গে ঘি মাখালে খাবারের স্বাদ বাড়িয়ে দেয় বহুগুণ। দেশি ঘি যেমন স্বাদে গন্ধে অতুলনীয় তেমনি খেতেও লাগে দুর্দান্ত। অনেকেই আছেন যারা বাড়িতেই ঘি তৈরি করেন। ঘি তৈরি করার প্রধান উপকরণ হলো দুধ। তবে আজ এমন একটি রেসিপির কথা জানাব, যেখানে দুধ ছাড়াই আপনি বানিয়ে ফেলতে পারবেন দেশি ঘি।</p> <p><strong>দুধ ছাড়া দেশি ঘি তৈরি করার উপকরণ</strong></p> <ul> <li>আধ কাপ নারকেল তেল</li> <li>২ চা চামচ সূর্যমুখী তেল</li> <li>২ চা চামচ তিলের তেল</li> <li>পাঁচ থেকে ছটি পেয়ারা পাতা/কারি পাতা</li> <li>এক চা চামচ হলুদ।</li> </ul> <p><strong>তৈরি করার পদ্ধতি</strong></p> <p>প্রথমে একটি প্যানে নারকেল তেল, সূর্যমুখী তেল ও তিলের তেল ভালো করে মিশিয়ে নিন। এবার মাঝারি আঁচে সেটি গরম করতে দিন। গরম হয়ে গেলে তাতে দিয়ে দিন কারি পাতা বা পেয়ারা পাতার পেস্ট। মিশ্রণটি ভালো করে নাড়াতে থাকুন। খেয়াল রাখবেন এই ঘি তৈরিতে যেন একেবারেই পানি ব্যবহার না হয়।</p> <div class="d-flex justify-content-center"> <div class="col-12 col-md-10 position-relative"><strong>আরো পড়ুন</strong> <div class="card"> <div class="row"> <div class="col-4 col-md-3"><img alt="দুধ নাকি দুগ্ধজাতীয় খাবার, কোনটি ভালো?" height="66" src="https://cdn.kalerkantho.com/public/news_images/2024/09/16/1726495595-859b3c839c27482c0fc2e600831c71c0.jpg" width="100" /></div> <div class="col-8 col-md-9"> <p>দুধ নাকি দুগ্ধজাতীয় খাবার, কোনটি ভালো?</p> </div> </div> </div> <a class="stretched-link" href="https://www.kalerkantho.com/online/lifestyle/2024/09/16/1426137" target="_blank"> </a></div> </div> <p>তেলের সঙ্গে পাতার মিশ্রণ ভালো করে মিশে গেলে দিয়ে দিন হলুদ। আরো কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করুন যতক্ষণ না তেলের রঙ পরিবর্তন হয়। তেলের রঙ পরিবর্তন হয়ে গেলেই গ্যাস বন্ধ করে মিশ্রণটি একটি পাত্রে ঢেলে ঠান্ডা করতে দিন।</p> <p>মিশ্রণটি ঠান্ডা হয়ে গেলে একটি জায়গায় ভালো করে ছেঁকে নিয়ে সেটি ফ্রিজে রেখে দিন। তাহলেই দুধ ছাড়া ঘি তৈরি হয়ে যাবে। এটিকে অবিকল দেখতে গরুর দুধের ঘি-এর মতো লাগে। শুধু তাই নয়, স্বাদে ও গন্ধে হুবহু দুধ দিয়ে তৈরি ঘি-এর মতোই লাগে।</p> <p>সূত্র : হিন্দুস্তান টাইমস</p>
