<p><span style="font-size:11pt"><span style="font-family:"Calibri","sans-serif""><span style="font-size:14.0pt"><span style="font-family:"Times New Roman","serif""><span style="color:black">‘</span></span></span><span style="font-size:14.0pt"><span style="font-family:SolaimanLipi"><span style="color:black">কুইন অব আরব কুইজিন</span></span></span><span style="font-size:14.0pt"><span style="font-family:"Times New Roman","serif""><span style="color:black">’</span></span></span><span style="font-size:14.0pt"><span style="font-family:SolaimanLipi"><span style="color:black"> নামে পরিচিত জর্দানের মানাল আল আলিমের পরিচিতি এখন অতি ব্যাপক। দশক ধরে আবুধাবী টিভিতে রান্নাবিষয়ক শো করে বেশ নাম কামিয়েছেন। রান্নার ওপর একাধিক বইও লিখেছেন। তাকে যখন প্রশ্ন করা হয়েছিল, মহাকাশে আমিরাতি নভোচারীদের জন্য এবার কী রাঁধতে চান, তখন মানাল হাসিমুখে বলেছিলেন, </span></span></span><span style="font-size:14.0pt"><span style="font-family:"Times New Roman","serif""><span style="color:black">‘</span></span></span><span style="font-size:14.0pt"><span style="font-family:SolaimanLipi"><span style="color:black">খেজুরের কেক</span></span></span><span style="font-size:14.0pt"><span style="font-family:"Times New Roman","serif""><span style="color:black">’</span></span></span><span style="font-size:14.0pt"><span style="font-family:SolaimanLipi"><span style="color:black">। সেই সাড়াজাগানো আরব শেফের পরিচিতি ও সুনাম আরো বেড়েছে একটি মানবিক কারণে। তিনি এখন নিয়মিত ফিলিস্তিনের উদ্বাস্তু শিশুদের জন্য রান্না করে যাচ্ছেন। এর আগেও তিনি এই কাজটি করেছেন। </span></span></span></span></span></p> <p><span style="font-size:11pt"><span style="font-family:"Calibri","sans-serif""><span style="font-size:14.0pt"><span style="font-family:SolaimanLipi"><span style="color:black">৯ বছর বয়সে মানাল প্রথম স্টোভের পেছনে দাঁড়ান। জীবনে প্রথম বারেই মানাল যে কেকটি বানিয়েছিলেন, সেটির মাধ্যমে তার পরিবার বুঝতে পেরেছিল, ভবিষ্যতের একটি রন্ধনশিল্পী তাদের ঘরেই বেড়ে উঠছে। এখন তার বয়স ষাট। দুই সন্তানের জননী। </span></span></span></span></span></p> <p><span style="font-size:11pt"><span style="font-family:"Calibri","sans-serif""><span style="font-size:14.0pt"><span style="font-family:SolaimanLipi"><span style="color:black">মানাল বলেন, </span></span></span><span style="font-size:14.0pt"><span style="font-family:"Times New Roman","serif""><span style="color:black">‘</span></span></span><span style="font-size:14.0pt"><span style="font-family:SolaimanLipi"><span style="color:black">জীবনের প্রথম কেক বানিয়ে প্রশংসা পাওয়ার কারণে আত্মবিশ্বাস বেড়ে যায়, কিচেনের প্রতি বাড়তি টান অনুভব করতে থাকি।</span></span></span><span style="font-size:14.0pt"><span style="font-family:"Times New Roman","serif""><span style="color:black">’</span></span></span><span style="font-size:14.0pt"><span style="font-family:SolaimanLipi"><span style="color:black"> পরে মানালের পরিবার চলে যায় সৌদি আরব। কিন্তু রান্নার প্রতি মানালের টানে কমতি দেখা যায়নি। ২৩ বছর বয়সে এক কুয়েতি যুবককে তিনি বিয়ে করে কুয়েতে চলে যান। মানাল বলেন, </span></span></span><span style="font-size:14.0pt"><span style="font-family:"Times New Roman","serif""><span style="color:black">‘</span></span></span><span style="font-size:14.0pt"><span style="font-family:SolaimanLipi"><span style="color:black">আমরা ছিলাম সাত বোন। মা-ই শিখেছিলেন সব পদের রান্না। স্বামী জানতে চাইলেন, জন্মদিনে কী উপহার প্রত্যাশা করছি। বললাম, একটা রান্নার বই, কেকের কড়াই আর একটা পরিমাপক কাপ।</span></span></span><span style="font-size:14.0pt"><span style="font-family:"Times New Roman","serif""><span style="color:black">’</span></span></span><span style="font-size:14.0pt"><span style="font-family:SolaimanLipi"><span style="color:black"> আশপাশে রাঁধুনি হিসেবে পরিচিতি পেতে তার আর দেরি লাগেনি। </span></span></span></span></span></p> <p><span style="font-size:11pt"><span style="font-family:"Calibri","sans-serif""><span style="font-size:14.0pt"><span style="font-family:SolaimanLipi"><span style="color:black">তবে দেশের বাড়িতে বেড়াতে এলেই জর্দানের ফিলিস্তিনি শরণার্থী ক্যাম্পগুলোর শিশুদের জন্য মানাল রাঁধতেন। এই কাজটি তিনি বেশ আগ্রহের সঙ্গে করেন। সুযোগ পেলেই করেন। শরণার্থী ক্যাম্পগুলোতে তিনি ফিলিস্তিনি নারীদের একটা কথাই বলেন, </span></span></span><span style="font-size:14.0pt"><span style="font-family:"Times New Roman","serif""><span style="color:black">‘</span></span></span><span style="font-size:14.0pt"><span style="font-family:SolaimanLipi"><span style="color:black">সন্তান ক্ষুধার্ত বলেই রাঁধবেন না, তারা যাতে সুস্থ থাকতে পারে, সেদিকে খেয়াল রেখে রাঁধবেন। পৃথিবীতে পুষ্টিকর খাদ্য উপাদানের কমতি নেই। কমতি রয়েছে শুধু তা জানার। পৃথিবীতে যেকোনো প্রতিকূল পরিবেশেও রান্নার উপযোগী পুষ্টিকর উপাদান সব সময় থাকে, ওটাকে শুধু খুঁজে নিতে জানতে হয়।</span></span></span><span style="font-size:14.0pt"><span style="font-family:"Times New Roman","serif""><span style="color:black">’</span></span></span><span style="font-size:14.0pt"><span style="font-family:SolaimanLipi"><span style="color:black"> সূত্র : খালিজ টাইমস</span></span></span></span></span></p> <p> </p> <p> </p>