<p>ব্রকলি বাংলাদেশে অত পরিচিত সবজি নয়। তবে শহরাঞ্চলের বাজারগুলোতে ব্রকলির চাহিদা আছে বেশ। ফুলকপির মতো দেখতে সবুজ রঙের এই সবজিতে রয়েছে অসংখ্য পুষ্টি উপাদান। এগুলো শরীরের জন্য উপকারী। সুস্বাদুও বটে।</p> <p>ব্রকলি পৃথিবীর অন্যতম সুপারফুড। কারণ প্রতি ১০০ গ্রাম ব্রকলিতে মাত্র ৩৫ ক্যালোরি এনার্জি থাকে, প্রোটিন ২.৮ গ্রাম, শর্কারা মাত্র ৬ গ্রাম এর মথ্যে ২.৪ গ্রামই ফাইবার। এছাড়া এতে ফ্যাট নেই বললেই চলে—১০০ গ্রামে মাত্র ০.৪ গ্রাম।</p> <div class="d-flex justify-content-center"> <div class="col-12 col-md-10 position-relative"><strong>আরো পড়ুন</strong> <div class="card"> <div class="row"> <div class="col-4 col-md-3"><img alt="অ্যাপেন্ডিসাইটিস কেন হয়? লক্ষণ ও করণীয় কী?" height="66" src="https://cdn.kalerkantho.com/public/news_images/2024/11/29/1732888510-fe364ac7bbcdad02e67ca0526d0e0215.jpg" width="100" /></div> <div class="col-8 col-md-9"> <p>অ্যাপেন্ডিসাইটিস কেন হয়? লক্ষণ ও করণীয় কী?</p> </div> </div> </div> <a class="stretched-link" href="https://www.kalerkantho.com/online/science/2024/11/29/1452014" target="_blank"> </a></div> </div> <p>ব্রকলিতে রয়েছে ভিটামিন সি, কে ও এ। এছাড়া প্রচুর অ্যান্টি অক্সিডেন্ট থাকে। এছাড়া ক্যালসিয়াম, পটাসিায় ও আয়িরণের মতো খনিজ উপদানও রয়েছে।</p> <p><strong>কেন খাবেন</strong><br /> ব্রকলি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিতে বড় ভূমিকা রাখে। এর ভিটামিন সি ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে। কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ করে এবং রক্তনালীগুলো সুস্থ রাখে। ফলে হৃদরোগ ও স্ট্রোকের ঝুঁকি কমায়।</p> <div class="d-flex justify-content-center"> <div class="col-12 col-md-10 position-relative"><strong>আরো পড়ুন</strong> <div class="card"> <div class="row"> <div class="col-4 col-md-3"><img alt="ফুলকপির ১০ উপকারিতা" height="66" src="https://cdn.kalerkantho.com/public/news_images/2024/11/29/1732878546-e161a817c3b4d9ff0d15578e3fd1e197.jpg" width="100" /></div> <div class="col-8 col-md-9"> <p>ফুলকপির ১০ উপকারিতা</p> </div> </div> </div> <a class="stretched-link" href="https://www.kalerkantho.com/online/lifestyle/2024/11/29/1451971" target="_blank"> </a></div> </div> <p>ব্রকলিতে উচ্চমাত্রায় সালফোরাফেন এবং ফাইটো-নিউট্রিয়েন্টস আছে, এগুলো ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে। ব্রকলিতে থাকা ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন কে হাড়ের ঘনত্ব বাড়ায় এবং অস্টিওপোরোসিস প্রতিরোধ করে।</p> <p>ব্রকলি ইনসুলিনসংবেদনশীলতা উন্নত করে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে। সুতরাং ডায়োবেটিসসহ কিডনি রোগগুলো প্রতিরোধে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে।</p> <p>ব্রকলিতে প্রচুর পরিমাণে ডায়েটারি ফাইবার থাকে, যা হজম প্রক্রিয়া উন্নত করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে। এতে ক্যালরির পরিমাণ খুব কম ক্যালোরি তারওপর উচ্চ মাত্রায় ফাইবার এবং পানিযুক্ত ব্রকলি ক্ষুধা কমায় এবং মেটাবলিজম বাড়ায়।</p> <div class="d-flex justify-content-center"> <div class="col-12 col-md-10 position-relative"><strong>আরো পড়ুন</strong> <div class="card"> <div class="row"> <div class="col-4 col-md-3"><img alt="পালং শাক কেন খাবেন?" height="66" src="https://cdn.kalerkantho.com/public/news_images/2024/11/28/1732794613-1bf0d0d842cecf385e404cbca6b6a42c.jpg" width="100" /></div> <div class="col-8 col-md-9"> <p>পালং শাক কেন খাবেন?</p> </div> </div> </div> <a class="stretched-link" href="https://www.kalerkantho.com/online/lifestyle/2024/11/28/1451640" target="_blank"> </a></div> </div> <p><strong>যেভাবে খাবেন</strong><br /> হালকা সেদ্ধ ব্রকলি ভিটামিন এবং মিনারেল ধরে রাখে। তাই এটাকে সালাদ বা স্যুপে ব্যবহার করতে পারেন। সামান্য অলিভ অয়েল, রসুন এবং মরিচ দিয়ে ব্রকলি ভাজা করতে পারেন। এভাবে ভাজা করলে স্বাদ এবং পুষ্টিগুণ উভয়ই অটুট থাকে।</p> <p>ব্রকলি, পালং শাক, কলা এবং দুধ মিশিয়ে স্বাস্থ্যকর স্মুদি তৈরি করতে পারেন খেতে পারেন। ব্রকলি কিন্তু গ্রিল করেও খাওয়া যায়। হালকা মশলা দিয়ে গ্রিল করে সাইড ডিশ হিসেবে উপভোগ করতে পারেন। </p> <div class="d-flex justify-content-center"> <div class="col-12 col-md-10 position-relative"><strong>আরো পড়ুন</strong> <div class="card"> <div class="row"> <div class="col-4 col-md-3"><img alt="কেন সাঁতার কাটবেন?" height="66" src="https://cdn.kalerkantho.com/public/news_images/2024/11/29/1732884160-8f3b64b071ebc04c6ba8e3860ec2312a.jpg" width="100" /></div> <div class="col-8 col-md-9"> <p>কেন সাঁতার কাটবেন?</p> </div> </div> </div> <a class="stretched-link" href="https://www.kalerkantho.com/online/lifestyle/2024/11/29/1451996" target="_blank"> </a></div> </div> <p>ব্রকলি, গাজর, পেঁয়াজ এবং সবজি মিশিয়ে সুপ তৈরি করতে পারেন। এই স্যুপ যেমন সুস্বাদু, তেমনি পুষ্টিগুণে ভরপুর। এছাড়া ব্রকলি কেটে ছোট টুকরো করে পাস্তা বা নুডলসের সাথে মেশালে স্বাদ এবং পুষ্টি বাড়ে। ব্রকলি দেশীয় সবজির মতো করে রান্না করেও খেতে পারেন।</p> <p><strong>লক্ষ্য রাখুন</strong><br /> ব্রকলি কেনার সময় সতেজ, উজ্জ্বল সবুজ এবং শক্ত দেখে ব্রকলি কিনুন। হলুদ বা নরম ব্রকলি এড়িয়ে চলুন।  ব্রকলি ফ্রিজে রাখলে এক সপ্তাহ পর্যন্ত তাজা থাকে। ব্যবহার করার আগে ভালোভাবে ধুয়ে নিন।</p> <div class="d-flex justify-content-center"> <div class="col-12 col-md-10 position-relative"><strong>আরো পড়ুন</strong> <div class="card"> <div class="row"> <div class="col-4 col-md-3"><img alt="শীতকালে কাপড় দ্রুত শুকায় কেন?" height="66" src="https://cdn.kalerkantho.com/public/news_images/2024/11/28/1732781213-6eebdbab3b45752c240d6545a614454a.jpg" width="100" /></div> <div class="col-8 col-md-9"> <p>শীতকালে কাপড় দ্রুত শুকায় কেন?</p> </div> </div> </div> <a class="stretched-link" href="https://www.kalerkantho.com/online/science/2024/11/28/1451570" target="_blank"> </a></div> </div> <p><strong>সতর্কতা</strong><br /> ব্রকলির কিছু পার্শ্বপ্রতিক্রিয়াও আছে। বেশি খেলে গ্যাস্ট্রিক বা শরীরে ফোলাভাব হতে পারে। <br /> যারা ব্লাড থিনার ব্যবহার করেন, তারা অতিরিক্ত ভিটামিন কে এড়িয়ে চলুন, ব্রকলিতে উচ্চ মাত্রায় ভিটামিন কে থাকে।</p> <p>সূত্র: স্মিথসনিয়ান ম্যাগাজিন</p>
